Накануне пикника вам нужно сделать некоторые приготовления в этом заключается весь секрет. Как превратить пикник в праздник – читайте в нашей рубрике.

Ингредиенты:

  • Свиные ребрышки — 2 кг
  • Крепкий кофе — 1 чашка
  • Оливковое масло — 0,5 стакана
  • Измельченный чеснок — 2 ст. ложки
  • Кетчуп — 1 стакан
  • Мед — 1 стакан
  • Бальзамический уксус — 1/2 стакана
  • Соевый соус — 5 ст. ложек
  • Крупная морская соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Накануне пикника сделать заготовку. В небольшую сковородку вылить кофе и уварить наполовину (3-4 минуты).
  2. Тем временем в большой сковородке разогреть ¼ стакана оливкового масла. В горячее масло бросить чеснок и потомить до золотистого цвета.
  3. Снять сковородку с огня и добавить уваренный кофе и все остальные ингредиенты. Поставить на огонь, досолить по вкусу и уваривать еще 15 минут.
  4. С ребрышек снять пленку, удалить жилы и нарезать крупными кусками по 3-4 ребра.
  5. Выложить ребра в соус, довести до кипения, снизить огонь до минимума и томить минут 20-30 – до мягкости.
  6. Переложить ребрышки вместе с соусом в контейнер. Когда остынет, можно убрать в холодильник на ночь, а можно и не убирать, ведь в соусе довольно высокое содержание уксуса.
  7. Подготовить угли: жар углей должен быть небольшим, чтобы ребрышки хорошо прогрелись, карамелизировались, но не подгорели.
  8. Жарить ребрышки 15 минут, смазывая соусом.

Ще редакція Сlutch радить прочитати:

Топ-5 перекусів: корисна ситість під рукою