Ведущий утреннего шоу признался, что из всех маминых блюд больше всего любит пирожные «Розы», которые сейчас уже умеет готовить сам, и поделился рецептом.
«Одно из ярких и вкусных впечатлений моего детства — это мамины пирожные «Розы». Где она взяла этот рецепт до сих пор не могу понять, а она не признается. Очевидно, это ее авторский. Ведь где бы я ни бывал — в гостях, у друзей, даже в кондитерских, — такой вкус мне не попадался. Он непревзойденный и неповторимый! Теперь я сам научился готовить эти пирожные», — рассказывает Руслан.

Ингредиенты:

  • Творог — 250 г
  • Сливочное масло или сливочный маргарин — 250 г
  • Сода, гашеная уксусом или лимонным соком — 5-7 г (3/4 ч. ложки)
  • Пшеничная мука — 220 г
  • Ванильный сахар — 1 ч. ложка
  • Яйца — 3 шт.
  • Сахар — 1 стакан
  • Грецкие орехи — 1 стакан (140-150 граммов)

Способ приготовления:

  1. Моем яйца в подкисленной уксусом воде, отделяем желтки от белков.
  2. Перетираем творог через сито вместе с маргарином или маслом, добавляем просеянную муку, соду, ванильный сахар – тщательно вымешиваем. Тесто нужно разделить на три равные части и поставить в холодильник на 2 часа.
  3. Пока тесто охлаждается, готовим крем: взбиваем три белка, которые отделили от желтков и 1 стакан сахара. Стакан грецких орехов измельчаем ножом.
  4. Далее достаем из холодильника тесто, на присыпанной мукой поверхности раскатываем его (3 мм толщиной), смазываем белковым кремом и посыпаем орехами. Заготовки сворачиваем рулетом и нарезаем кружочками по 2-2,5 см толщиной.
  5. Противень смазываем сливочным маслом, выкладываем на него наше печенье и запекаем 15 минут в духовке при 220 градусах до румяного цвета. Во время выпекания температуру духовки можно постепенно уменьшить до 170 градусов.
  6. Если хотите, чтобы пирожные были хрустящими, оставьте их в духовке после того, как ее выключили. А если любите мягкие — достаньте, сложите в емкость и накройте крышкой.

Ще редакція Сlutch радить прочитати:

Топ-5 перекусів: корисна ситість під рукою