Запекать баклажаны в духовке – дело не хитрое, но этот рецепт позволит сделать блюдо максимально оригинальным.
Ингридиенты:
- 3 шт баклажан
- 5-6 шт помидор
- 1 шт репчатый лук
- 8-10 зеленых оливок
- 40 гр каперсов
- оливковое масло
- 40 гр сыр Пармезан
- 120-150 гр сыр моцарелла
- сухие травы
- соль, перец
- 4 зубчика чеснока
- уксус
- 1 ст.л. сахара
Способ приготовления:
Баклажаны порежь вдоль, вымочи в воде 10-15 минут, просуши. Выложи на противень, сбрызни маслом и запекай в духовке 30 минут при 180 градусах.
На оставшемся масле обжарь мелко нарезанный лук, оливки, каперсы. Через 5 минут добавь специи, уксус,сухие травы, сахар. Потомить еще несколько минут. Советуем специи добавлять осторожно, пробуя на вкус. Нарежь помидоры и моцареллу кружочками.
На баклажаны выложи томаты, лук с овощами, моцареллу, сверху посыпь пармезаном. Запекай в духовке 10-12 минут.
