Традиционно готовили пирог с яблоками, но в наше время уже появились вариации на тему цветаевского пирога, где в начинку кладут малину или вишню. Наш рецепт сегодня точно такой, как принято было готовить в доме у знаменитой поэтессы.

Ингредиенты:

  • Яблоко – 4 шт.
  • Мука — полтора стакана + три ст. ложки
  • Сахар — 160 г
  • Сливочное масло — 120 г
  • Ванилин – 1 пакетик
  • Сметана — полтора стакана
  • Разрыхлитель — 1 ч. ложка
  • Яйцо – 1 шт.

Способ приготовления:

  • Муку (1,2 стакана ) просейте, всыпьте соду, ванилин и две ложки сахара.
  • Масло порежьте на кусочки и добавьте к муке.
  • Руками муку с маслом разотрите в крошку, соберите в горку и сделайте углубление. Выложите в него половину стакана сметаны.
  • Перемешайте тесто и положите в холодильник на полчаса.
  • Яйцо разотрите с сахаром. Всыпьте муку и добавьте сметану. Перемешайте.
  • Яблоки вымойте, очистите от семян и порежьте пластинками тонко.
  • Тесто раскатайте, переложите на противень и сделайте бортики.
  • Сверху выложите яблоки и залейте кремом равномерно, чтобы кусочки покрылись.
  • Духовку прогрейте и выпекайте пирог 45 минут.
  • Яблоки выбирайте кисло-сладкого сорта: так пирог получится вкуснее. Вместо сметаны для теста можно использовать кефир.
  • Крем для цветаевского яблочного пирога готовьте из густой сметаны.

Ще редакція Сlutch радить прочитати:

Топ-5 перекусів: корисна ситість під рукою