Вегетарианский чечевичный суп

Сегодня во всех супермаркетах можно купить абсолютно все виды чечевицы: красную, зеленую, желтую и коричневую. Чечевица является ценным источником растительного белка, поэтому очень часто используется в блюдах вегетарианской кухни.

На основе чечевицы можно приготовить суп, с большим количеством зелени и приправ, а его мягкий и нежный вкус понравится не только вегетарианцам. Возьми на заметку наш рецепт и обязательно приготовь удивительно полезный чечевичный суп с овощами.

Ингредиенты:

  • Чечевица – 200 г
  • Морковь – 1 шт.
  • Картофель – 2 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Вода – 2 л
  • Растительное масло
  • Соль и перец – по вкусу
  • Зелень

Способ приготовления:

  1. В холодную воду всыпьте чечевицу и поставьте кастрюлю на огонь.
  2. Нарежьте кубиком картофель. Лук нашинкуйте мелкими кубиками. Морковь натрите на терке.
  3. На сковороде потушите в растительном масле лук с морковью.
  4. В кипящую воду закиньте картофель и овощи из сковороды.
  5. Добавьте на вкус соль и перец. Варите суп 20-25 минут.
  6. Нарубите зелень. За 5 минут до готовности блюда закиньте зелень в кастрюлю.