Рыбная запеканка: горбуша с овощами

Запеканка — непревзойденное по своей простоте, вкусу и сытности блюдо, есть у нее и еще одно приятное качество — возможность импровизировать с ингредиентами.

Рыбные запеканки почему-то готовятся реже, чем мясные или творожные. А зря, ведь блюдо получается очень вкусным и оригинальным. Рыба в запеканке прекрасно сочетается с луком, рисом, картофелем, цветной капустой, помидорами – главное, не бояться пробовать новые вкусы.

Ингредиенты:

  • Филе горбуши – 500 г
  • Сок половинки лимона.
  • Сыр – 100 г
  • Майонез – 5 ст. ложек
  • Яйца – 3 шт.
  • Цветная капуста – 1 кочан
  • Базилик, петрушка, зеленый лук.
  • Черный молотый перец и соль.

Способ приготовления:

  1. Рыбу нарезать крупными кусками, посолить, поперчить, залить лимонным соком и оставит мариноваться на полчаса.
  2. Делаем заливку: хорошенько взбейте яйца, добавьте к ним майонез, соль, перец и прибавьте мелко порубленную зелень.
  3. Замаринованную горбушу выложить на дно смазанной формы для запекания, сверху положить соцветия капусты, залейте полученной смесью и посыпьте тертым сыром.
  4. Запекайте при температуре 200 градусов около 30 минут.
  5. Готовую запеканку украсьте остатками зелени.