Ингредиенты:

  • Куриный бульон или вода — 1,25 л
  • Рис — 1,5 стакана
  • Сельдерей — 2 стебля
  • Помидор – 2 шт.
  • Сладкий перец — 1 шт.
  • Кабачок — 200 г
  • Лук порей — 200 г
  • Укроп и петрушка
  • Растительное масло — 4 ст. ложки
  • Тертый сыр – ½ стакана
  • Соль, перец, итальянские травы

Способ приготовления:

  1. Помидоры обдайте сначала кипятком, а затем ледяной водой. Снимите кожицу.
  2. Нарежьте овощи одинаковыми по размеру кубиками.
  3. Поставьте на плиту сковороду, влейте 2 ложки растительного масла.
  4. В сковороду положите сельдерей и болгарский перец. Обжарьте 2-3 минуты. Добавьте кабачок и обжарьте.
  5. Положите в сковороду помидоры и тушите с итальянскими травами и перцем 5-7 минут.
  6. Во второй сковороде пассеруйте лук порей 2-3 минуты. Всыпьте рис и обжарьте 3-4 минуты.
  7. Влейте к рису 1 чашку бульона. Варите на медленном огне, помешивая. Когда жидкость испарится, влейте еще полчашки бульона. Повторите процесс 2 раза.
  8. Добавьте к рису тушеные овощи, залейте последней порцией бульона, посолите на вкус, добавьте перец и тушите до полного впитывания жидкости.
  9. Нарубите зелень.
  10. Натрите на терке сыр.
  11. Посыпьте зеленью и сыром.

Еще редакция Сlutch советует прочитать:

Топ-5 полезных перекусов: сытость под рукой