Кабачковый мильфей с крабовым пюре

Готовим необычную закуску от Алексея Суханова, ведущего социального-ток-шоу «Говорить Україна».

Сегодня в нашем меню — очень оригинальный рецепт под названием «кабачковый мильфей с крабовым пюре». Мильфей — это французское слово, которое дословно переводится как «тысяча слоев».

Для начала берем картофель, отваренный «в мундире». Очищаем от кожуры и измельчаем на терке. Крабовые палочки нарезаем в мелкую крошку. Добавляем сметану, соль, перец и молотую куркуму. Перемешиваем и отставляем в сторону.

Кабачки или цуккини нарезаем кружочками толщиной 5 мм. Взбиваем вилкой яйцо со щепоткой соли. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Окуная кусочки кабачков в яйцо, обжариваем их до золотистой корочки. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

Собираем мильфей. На кусочек кабачка выкладываем столовую ложку начинки, накрываем следующим кусочком. Повторяем слои еще несколько раз. Готовые «пирамидки» покрываем остатками начинки. Украшаем мелко нарубленной зеленью и подаем закуску теплой.

Рецепт подготовлен при содействии проекта «Ранок з Україною» (телеканал Украина).