Свекла – необычайно полезный для нашего организма овощ. Она и способствует пищеварению, и омолаживает, и предотвращает раковые заболевания. Из всего этого сделаем вывод, что пора готовить холодный свекольный.
Ингредиенты:
- Свекла — 1-2 шт.
- Картофель отварной — 2 шт.
- Яйца отварные — 2 шт.
- Огурец — 1 шт.
- Редиска — 5 шт.
- Кефир — 1/2 л
- Вода — 3 л
- Лимонная кислота — по вкусу
- Зелень — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
Способ приготовления:
- Свеклу очищаем, нарезаем кружочками.
- Кипятим 3 литра воды, отправляем в кастрюлю свеклу. Как только вода станет цвета свеклы, добавляем в кастрюлю лимонной кислоты. Варим до готовности свеклы.
- Когда свекла будет готова, вынимаем ее из кастрюли. Она нам больше не пригодится, но вполне сгодится в другое блюдо.
- Свекольный бульон оставляем остывать.
- Огурец мелко нарезаем соломкой или натираем на терке.
- Затем измельчаем редиску.
- Отварные яйца мелко нарезаем или натираем на терке.
- То же самое проделываем с отварным картофелем.
- Мелко рубим зелень.
- Далее все компоненты соединяем, солим, перчим и хорошенько перемешиваем.
- Выкладываем все в кастрюлю, заливаем свекольным отваром и кефиром. Тщательно перемешиваем и отправляем в холодильник на 1-2 часа.
- Подаем свекольный суп со сметаной.
