Четыре самых вкусных супа на курином бульоне

Четыре совершенно разных, но одинаково вкусных супа на курином бульоне. Выбирай свой вариант: куриная лапша с потрохами, сливочно-томатный, суп с белой фасолью или суп с фрикадельками. Мы уверенны, тебе понравятся все варианты.

Куриная лапша с потрохами

Ингредиенты:

  • Куриные желудки – 150 г
  • Куриные сердечки – 150 г
  • Куриная печень – 150 г
  • Соль, перец — по вкусу
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Растительное масло – ½ ст. ложки
  • Куриный бульон – 500 мл
  • Яичная лапша – 50 г
  • Зелень
  • Перепелиные яйца – 2 шт.

Способ приготовления:

  1. Куриные потроха промойте и очистите от плёнок. Сложите каждый вид в отдельную кастрюлю и залейте холодной водой. Поставьте на огонь, посолите, поперчите и доведите до кипения. После закипания варите печень 20–25 минут, сердца — 40 минут, желудки — около часа.
  2. Мелко нарежьте лук и морковь. Разогрейте в сковороде растительное масло, выложите овощи и поджарьте их на медленном огне, постоянно помешивая. Через 2–3 минуты снимите сковороду с огня и переложите её содержимое на салфетку, чтобы убрать лишнее масло.
  3. В кастрюлю с бульоном положите готовые потроха и доведите до кипения. Добавьте лук и морковь, а затем яичную лапшу.
  4. Положите макароны целиком или разломайте на части. Посолите и поперчите.
  5. Через 3–4 минуты добавьте мелко нарубленную зелень. Когда лапша станет мягкой, суп готов. Разлейте его по тарелкам и положите в каждую варёное перепелиное яйцо.

Сливочно-томатный суп на курином бульоне

Ингредиенты:

  • Куриный бульон – 700 мл
  • Рис – ½ стакана
  • Томатная паста – 90 г
  • Томаты в собственном соку – 500 г
  • Сливочный сыр – 100 г
  • Петрушка

Способ приготовления:

  1. Поставьте бульон на средний огонь и доведите до кипения.
  2. Добавьте рис, томатную пасту и помидоры. Варите 10 минут, затем положите сливочный сыр и снова доведите до кипения.
  3. Посолите и поперчите. Добавьте мелко нарезанную петрушку и варите до готовности риса.
  4. Подавайте суп горячим с сухариками и зеленью.

Суп с белой фасолью

Ингредиенты:

  • Морковь (средняя) – 2 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Стебель сельдерея – 1 шт.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Оливковое масло – 3 ст. ложки
  • Соль, перец — по вкусу
  • Белая фасоль в собственном соку – 2 банки
  • Куриный бульон – 3 л
  • Листья шпината
  • Тертый пармезана – 30 г
  • Зелёный горошек и зелень для украшения

Способ приготовления:

  1. Не крупно нарежьте морковь, лук, сельдерей и чеснок. В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло. Добавьте нарезанные овощи, соль и перец. Тушите 10 минут на среднем огне, периодически помешивайте.
  2. Слейте из фасоли сок, промойте и просушите. ½ стакана бобовых разомните вилкой, добавьте к овощам и тушите 2–3 минуты на среднем огне. Затем, добавьте в кастрюлю целую фасоль и перемешайте. Залейте смесь куриным бульоном, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите под крышкой ещё 20 минут.
  3. Добавьте в суп промытый в холодной воде шпинат и варите 2 минуты, пока листья не увянут. Снимите суп с огня, разлейте по тарелкам, посыпьте тёртым пармезаном, добавьте зелёный горошек и зелень.
  4. Подавайте к столу с хрустящими гренками.

Суп с фрикадельками на курином бульоне

Ингредиенты:

  • Луковица – 1 шт.
  • Растительное масло — ½ ст. ложки
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Фарш (любой) – 300 г
  • Соль, перец — по вкусу
  • Куриный бульон – 3 л
  • Морковь – 1 шт.
  • Картофель – 1 шт.
  • Вермишель – 100 г
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Зелень

Способ приготовления:

  1. Начните с приготовления фрикаделек. Луковицу мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле. Чеснок мелко порубите или пропустите через чеснокодавилку. Смешайте его с луком и фаршем, посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Сделайте фрикадельки. Размер может быть любым, но лучше делать шарики небольшими, с перепелиное яйцо.
  2. Кастрюлю с бульоном поставьте на огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь и добавьте фрикадельки. Варите 5–7 минут.
  3. Морковь и картофель помойте и очистите от кожуры. Морковь нарежьте кружочками, а картофель — брусочками. Положите нарезанные овощи в бульон. Варите до готовности картофеля. После добавьте вермишель и лавровый лист. Варите 2 минуты.
  4. Снимите с огня и накройте крышкой.
  5. Готовый суп разлейте по тарелкам и посыпьте свежей зеленью

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

#теги
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: