Любое произведение искусства имеет уникальную историю создания. К примеру, свою известнейшую оперу под названием «Кольцо нибелунгов» композитор Вагнер написал уже к 26 годам, используя в качестве основы исландские саги, старогерманские мифы, а также эпос «Песнь о нибелунгах».
Без понимания контекста, в этом случае мифологии, невозможно полноценно оценить это произведение. Вино – такое же произведение искусства, чтобы его понять, необходимо окунуться в мир вина, посетить виноградники и дегустации.
Также рекомендуем вам изучить каталог вин в магазинах Alcomag, который предлагает огромный выбор напитков от лучших марок, открывающих вкус вина во всем его разнообразии.
Весь путь знакомства с этим напитком мы разделили на несколько основных этапов, чтобы каждый мог понять, на каком уровне понимания он находится и что его ожидает дальше.
Плен сладости
При первых знакомствах с вином мы очень похожи на детей, для которых самым вкусным оказывается просто сладкое вино. Этот объясняется особенностями нашей физиологии. Рецепторы, которые отвечают за восприятие сладкого, расположены на кончике языка, поэтому сладость мы можем почувствовать сразу. Поначалу мы еще не можем распознать все грани вкуса, поэтому ориентируемся на наиболее простую характеристику.
В этот период одна из важнейших характеристик вина – его «кислотность», воспринимается нами как недостаток. В любви к сладости нет ничего плохого, этот этап учит нас ценить простые удовольствия, например, как от грузинских вин Хванчкара и Киндзмараули.
Яркость «американского вкуса»
Если вы не остановились на предыдущем этапе и продолжили познание вина, следующим этапом винного пути станет так называемый «Американский вкус» — мощный, очень насыщенный и яркий. Именно такие вина стали очень популярны в Америке. Обычно их производят в винодельческих регионах Нового Света, из известных международных сортов, таких как мерло, каберне, шардоне. Производство таких напитков очень зависит от выдержки. Дубовые бочки придают алкоголю более сильный аромат, насыщенные нотки специй и ванили. Вы легко поймете характер таких напитков на примере чилийского вина Tarapaca Syrah Reserva, насыщенный вишневый аромат которого запоминается надолго.
Ищем вдумчиво
Если яркие вкусы не остановили ваши поиски, на следующем этапе вам предстоит переломный момент. Вы или останетесь поклонником вин Нового Света, или перейдете к более изящным винам Европы, в частности, Франции, Италии. Базовые сорта Бургундии или Бордо, нежные розовые и изысканные сухие белые вина откроются вам в своем великолепии.
Терруарный этап
Как показывает практика, после легких белых и розовых, ценитель вина неизменно приходит к красным. Правда это уже не взрывные насыщенные вкусы Нового Света, а сложные и глубокие европейские вина. Попробовав уже много вкусов, вы зададите себе вопрос: «Как вина, созданные из одного сорта винограда, могут так сильно отличаться?». Спустя некоторое время, ответ на этот вопрос станет очевидным – все дело в терруарах – наборе геологических и климатических особенностей. Этот этап позволяет сделать большой рывок в винном образовании, вы сможете узнать очень много, посещая дегустации, а также обсуждая напитки с другими ценителями или экспертами.
Момент просветления
После того, как вы познакомитесь с лучшими мировыми тихими винами, ваше внимание привлекут другие продукты: десертные и игристые вина, виноградные бренди. Сейчас вы сможете с пониманием дела пробовать самые разные напитки и понимать их вкус. Ведь вы прекрасно понимаете, на что обратить внимание, и где найти в вине ту самую истину! Это последний этап познания вин, который дарит награды, за настойчивость, усердие и увлеченность на протяжении всего пути. Эта награда – тонкое наслаждение вкусом.
Конечно, ваш путь может отличаться от представленной нами схемы, мы собрали здесь наиболее общий и распространенный вариант винного образования. Как знать, может быть, именно вы станете винным гением, и уже на первой дегустации сможете прочувствовать самые сложные оттенки вин Бордо. Но скорее эта статья поможет вам избежать разочарований. Если вы купили дорогое сложное вино, и вам оно не понравилось, возможно, вы просто еще не готовы его понять!
