Ингредиенты:

  • Куриные крылья

Для натирки:

  • Тимьян
  • Чеснок
  • Розмарин
  • Семена фенхеля и тмина
  • Паприка, соль, перец

Для соуса барбекю:

  • Сахар – 200 г
  • Яблочный сок – 200 мл
  • Кетчуп – 200 г
  • Горчица – 1 ст. ложка
  • Семена фенхеля, и тмина
  • Сладкая паприка, острый перец чили – по 1 ч. ложке
  • Подсолнечное масло – 3-4 ст. ложки
  • Яблочный уксус -50 мл
  • Коньяк – 50-70 мл

Способ приготовления:

  1. Для начала нужно приготовить так называемую «натирку» для курицы. Возьмите тимьян, чеснок и розмарин, мелко порубите. Добавьте семена фенхеля и тмина, немного паприки, соль и перец. Еще раз пройдитесь ножом и тщательно обваляйте в этой смеси крылышки. Оставьте насыщаться ароматами на 30 минут.
  2. Затем приготовьте соус барбекю. Возьмите 200 г сахара, 200 г яблочного сока, 200 кетчупа, 1 ст.ложки горчицы, семена фенхеля и тмина, сладкую паприку и острый перец чили (по чайной ложке). Перемешайте и добавьте 3-4 ст.ложки подсолнечного масла.
  3. Поставьте казанок с соусом на решетку и готовьте соус до загустения. Добавьте 50 мл яблочного уксуса и 50-70 мл коньяка.
  4. Еще раз проварите, помешивая.
  5. Выложите на решетке крылья и обжарьте их с двух сторон до полуготовности, по 5-10 минут. Затем обмакните крылья в соус, верните на решетку и обжарьте до готовности.
  6. Выложите крылья на тарелку и полейте сверху соусом барбекю. Добавьте несколько листиков розмарина и тимьяна.