Борщ для Олега Винника: рецепт с поправками звезды

Какое блюдо больше всего любит готовить певец и любимчик всех «волчиц» — Олег Винник?

В своем интервью женскому журналу Лиза за 2016 год Олег Винник поделился со своими поклонниками некоторыми подробностями личной жизни. Он достаточно откровенно ответил на вопросы о быте и о блюдах, которые любит готовить сам.

«Я могу приготовить все, кроме выпечки. Могу в ресторане попробовать какое-то блюдо и приготовить дома не хуже, а может и лучше! Если гости приходят — удивляю их блюдами тайской и кантонской кухни, или украинским борщом!»,- рассказал любимчик всех женщин Украины.

Далее корреспондент спросила рецепт борща, который готовит певец, и Олег с удовольствием рассказал его, и еще очень забавную историю, которая приключилась с ним в Германии.

«Я люблю летний борщ из молодой капусты, окунуть туда для аромата старый укроп — такой, с «шапочкой», и чеснок молодой. Ммм… Был вообще забавный случай: я приготовил как-то огромную кастрюлю борща в гостях у немецких друзей. Они его очень хвалили! Потом встречаемся с ними через полгода — они разогревают мне борщ. Я удивился, говорю: «Откуда?» Оказалось, что они тот мой борщ заморозили и хранили в холодильнике полгода!»

Мы же, в свою очередь, решили воспроизвести рецепт вкуснейшего украинского блюда от Олега Винника и предлагаем тебе приготовить вместе снами.

Ингредиенты:

  • Говядина с крупной мозговой костью из задней ноги – 800 г или 1 кг грудинки на косточках-
  • Небольшая луковица — 1 шт.
  • Средняя морковка — 1 шт.
  • Средний корень петрушки — 1 шт.
  • Средний пучок петрушки
  • Старый укроп с «шапочкой»
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Перец горошком
  • Соль
  • Толченое сало и сметана для подачи
    Для заправки:
  • Небольшая свекла – 2 шт.
  • Средняя морковь — 2 шт.
  • Картофель средний — 3 шт.
  • Красный сладкий перец — 1 средний
  • Молодая капуста – ¼ а небольшого кочана
  • Спелые средние помидоры – 4 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Яблочный уксус — 2 ст. ложки
  • Топленое свиное сало

Способ приготовления:

  1. Положите мясо в большую кастрюлю, залейте водой, чтобы покрыла мясо на 5 пальцев. Доведите до кипения и снимите пену. Огонь уменьшите до минимума. Лук, морковь и корень петрушки очистите, разрежьте вдоль пополам и припеките на сухой сковородке до коричневых подпалин. Добавьте к мясу овощи, перец горошком, стебли петрушки (листья сохраните). Варите 2,5 часа. За 15 минут до окончания положите соль и лавровый лист.
  2. Процедите бульон. Снимите мясо с костей небольшими кусками, из мозговой кости выньте костный мозг.
  3. Для заправки очистите все овощи. Мелко нарежьте лук. Морковь и свеклу натрите на крупной терке. Перец нарежьте мелкими кубиками. Картофель – средними дольками. Капусту нашинкуйте. Помидоры натрите на терке.
  4. Поставьте на средний огонь 2 сковороды, в каждой растопите сало. В одну положите лук, в другую – свеклу. Обжаривайте, помешивая, 5 минут. К луку добавьте морковь и перец, в свеклу – уксус. Готовьте еще 5 мин. Свеклу снимите с огня, в лук с морковкой положите помидоры. Готовьте еще 5 минут.
  5. Вскипятите бульон, положите картофель, варите 10 минут. Положите капусту, варите 5 минут. Добавьте свеклу и лук с морковью, доведите до кипения, варите 10 минут.
  6. Чеснок мелко порубите с листьями петрушки, добавьте в борщ вместе с мясом и костным мозгом. Посолите и поперчите.
  7. Доведите до кипения, выключите огонь и настаивайте борщ 15 минут.
  8. Подавайте с толченым салом и сметаной.

Напоминаем, самые последние новости можно найти на сайте Clutch.ua.