Знаменитий венский торт, рецепт которого известен с ХІХ века

Как приготовить торт по оригинальному рецепту Франца Захера – кондитера, который не боялся экспериментов.

Свою популярность торт Захер заработал своей историей создания, а его рецепт, который остается неизменным уже много лет, только укрепил эту популярность. Мы хотим открыть вам секрет приготовления «венской легенды».

Ингредиенты:

  • Яйцо – 4 шт.
  • Разрыхлитель – 1 ч. ложка
  • Апельсиновый джем – 5 ст. ложек
  • Мука пшеничная – 200 г
  • Грецкие орехи – 200 г
  • Пудра сахарная – 200 г
  • Сливки жирные – 2,5 ст. ложки
  • Масло сливочное – 200 г
  • Горький шоколад – 200 г

Способ приготовления:

  1. Пачку масла взбить с 200 г сахарной пудры, добавлять яичные желтки по одному, белок поставить охлаждаться в холодильник.
  2. 200 г грецких орехов размельчить в блендере и добавить в тесто вместе с мукой.
  3. Белки взбить до пены и аккуратно ввести в тесто, добавить чайную ложку разрыхлителя.
    100 г шоколада растопить на водяной бане и добавить в тесто. А оставшийся шоколад растопить со сливками (примерно 1-2,5 столовой ложки, до консистенции густой сметаны)
  4. Выпекать 40-50 минут при температуре 180 градусов.
  5. Готовый, немного остывший торт, извлечь из формы и аккуратно разделить на 2 одинаковых коржа.
  6. Промазать нижний корж апельсиновым джемом.
  7. Подготовленные коржи смазать растопленным шоколадом со всех сторон.
  8. Торт поставить в холодильник для застывания шоколада. Лучше на ночь.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: