Жареный угорь: день японской кухни

Хотите устроить рыбный день по-японски – приготовьте жареного угря.

Жареный угорь, или по-японски унаги, является очень популярным блюдом в Стране восходящего солнца. Настолько популярным, что в Японии существуют даже «угревые» дни: вся семья собирается по воскресеньям за столом для того, чтобы насладится унаги. Подсчитано, что японцы съедают в год 100 тысяч тонн угря.

Ингредиенты:

  • Угорь — 1 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Растительное масло — 2 ст. ложки
  • Соевый соус — 1 ст. ложка
  • Рисовое вино — 100 мл
  • Мука — 3 ст. ложки
  • Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Рыбу почистить, порезать на кусочки, натереть чесноком, приправить солью и перцем и залить смесью вина и соевого соуса. Оставить мариноваться на 30 минут.
  2. Аккуратно обвалять кусочки рыбы в муке и обжарить на сковороде в небольшом количестве растительного масла до хрустящей корочки.