Брускетта с творогом, икрой и перепелиным яйцом – изысканный вариант итальянского завтрака, который очень напоминает наш привычный бутерброд. Отличительная особенность брускетты от бутерброда или тоста в том, что ломтики хлеба предварительно обсушивают до прожаривания.
Когда завтрак предполагает быть праздничным: печеный картофель с яйцом-пашотИнгредиенты:
- Булочки-чиаббаты – 2 шт. или 4 ломтика хлеба для тостов
- Средние помидоры — 2 шт.
- Подкопченная икра мойвы или щуки — 3–4 ст. ложки
- Укроп — 3–4 веточки
- Жирный и сухой творог — 6 ст. ложек
- Перепелиные яйца — 4 шт.
- Салатная смесь (рукола, корн, романо) — 150 г
- Оливковое масло
- Сливочное масло — 20 г
- Долька лимона
- Свежемолотый черный перец
Способ приготовления:
- Если используете чиаббаты – разрежьте их вдоль пополам. Сбрызните оливковым маслом и обжарьте с двух сторон на сковороде-гриль до румяных полосок.
- Помидоры разрежьте пополам, выньте сердцевину с соком, мякоть нарежьте кубиками со стороной 1 см.
- Икру сбрызните лимонным соком, добавьте творог, рубленый укроп, поперчите. Перемешайте до однородности. Добавьте помидоры и перемешайте ложкой.
- Разогрейте на сковороде сливочное масло, поджарьте 4 глазуньи из перепелиных яиц – постарайтесь разбить яйца на сковороду так, чтобы они не соприкасались друг с другом.
- Выложите на хлеб лист салата, затем – творог с икрой и помидорами, сверху глазунью из одного яйца.
- Подавайте немедленно.
Напоминаем, самые интересные рецепты можно найти на сайте Clutch.ua
