Заморозка на зиму: правила, о которых нужно знать хорошей хозяйке

Как правильно заморозить ягоды и фрукты, что бы зимой они были как свежие.

Приготовить заморозку на зиму совсем не сложно, достаточно только знать некоторые правила, которыми мы с удовольствием поделимся с тобой.

Правила заморозки

  • Все овощи и фрукты замораживай при температуре -18 градусов. Фасовать продукты необходимо небольшими порциями в плотные пакеты или герметичные контейнеры.
  • Обязательно подпиши название продукта и срок годности. Если ты будешь хранить овощи и фрукты при температуре -18, то они могут пролежать в холодильнике до 12 месяцев. Если температура будет выше, то срок годности должен быть не дольше 4-х месяцев.
  • Для удобства выбирай пакеты одинакового размера: так и в холодильнике будет порядок, и укладывать продукты будет удобно.

  • Мелкие ягоды и фрукты морозят сухой заморозкой: вначале их предварительно замораживают на подносе, а потом пересыпают в пакет. Таким способом ягоды не слипнуться и сохранятся в целом виде.
  • Овощи лучше морозить при помощи «шоковой» заморозки: сложить в пакет и на максимально низкой температуре предварительно заморозить. Партии должны быть не большие: 1-2 кг за один раз.
  • Обязательно заморозь перец. Зимой он стоит очень дорого, поэтому эта заготовка будет тебе очень кстати. Можно нарезать его полосками или кубиками, а можно заморозить целиком ( для фаршированных блюд).

  • Можно наморозить помидоры. Только вначале пробланшируй их. После того, как снимешь кожицу, нарежь дольками  для рагу или мелкими кубиками для супов. Можно измельчить томаты в блендере и заморозить в емкости для льда.
  • Если ты хочешь заморозить баклажаны, то лучше это сделать в виде полуфабрикатов: запечённые или обжаренные.
  • Обязательно заморозь зелень. Используй способ точно такой, как для мелких ягод — «сухая заморозка». Такую зелень можно использовать и для салатов.

  • Можно заморозить зелень в формочках для льда с добавление воды и оливкового масла. После того, как кубики замерзнут – переложи их в контейнер или пакет.
  • Сливы для компотов, пирогов и смузи морозят без косточек.
  • Персики лучше перед заморозкой бланшировать – иначе они потемнеют. А еще лучше сделать пюре и заморозить в жидком виде.

Напоминаем, все самые свежие новости можно найти на сайте Clutch.ua.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: