Всегда приятно, когда в зимний вечер можно полакомиться чем-то невероятно вкусным и полезным. Мы предлагаем рецепт заготовки персика в собственном соку. Начало сезона начнется в июле-августе, но запастись удачным рецептом можно уже и сейчас. Обязательно возьмите его на заметку – результат оправдает все ожидания.

Ингредиенты:

  • Персики — 2 кг
  • Сахар — 400 г
  • Вода — 1 л
  • Лимонная кислота — 2 ч. ложки
Консервированные персики
Консервированные персики

Способ приготовления:

  1. Персики промыть в холодной водой и вытираем их полотенцем.
  2. Острым ножом разрезаем каждый персик вдоль косточки и понемногу прокручиваем половинки в разные стороны. Так, персики расходятся на 2 половинки: пустую и с косточкой. Косточки аккуратно вырезаем острым ножом.
  3. Снимаем с персиков кожицу и раскладываем по стерилизованным банкам. Укладываем половинки плотно, но при этом не сильно прижимаем их, чтобы персики сохранили форму.
  4. Заливаем персики крутым кипятком. Прикрываем крышками (их нужно предварительно прокипятить минут 5) и оставляем на 20 минут.
  5. Сливаем воду из банок обратно в кастрюльку, засыпаем сахарный песок, добавляем лимонную кислоту и даем покипеть 2 минуты.
  6. Снова заливаем персики кипящим сиропом и сразу же герметично закрываем (или закатываем) крышками.
  7. Переворачиваем банки крышками вниз и укутываем одеялом или пледом до полного остывания.

Еще редакция Сlutch советует прочитать:

Топ-5 полезных перекусов: сытость под рукой