Эта закуска будет самой ходовой в твоем домашнем меню, а все потому, что она универсальна и отлично впишется как в праздничное, так и в повседневное меню.

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 5 кг
  • Вода — 4,5 л
  • Уксус 9% — 50 мл
  • Для маринада:
  • Чеснок — 3 головки
  • Укроп — 1 пучок
  • Растительное масло — 300 мл
  • Уксус 9% — 250 мл
  • Серный молотый перец — 1 ч. ложка
  • Крупная соль — 4 ст. ложки без горки
  • Сахар — 1 ч. ложка с горкой

Способ приготовления:

  1. Возьмите молодые плотные овощи. Удалите у баклажанов плодоножку и нарежьте их кубиками со стороной 1,5 см.
  2. Вскипятите воду в большой кастрюле и добавьте уксус. Отправьте нарезанные баклажаны в кастрюлю и варите в течение 5 минут с момента закипания. Если овощей много, готовьте их партиями.
  3. Готовые баклажаны откиньте на сито, чтобы стекла жидкость. Переложите в большую миску.
  4. Для маринада измельчите укроп и нарежьте мелким кубиком чеснок. Перемешайте и влейте уксус с растительным маслом. Добавьте соль, сахар и молотый черный перец. Перемешайте и дайте маринаду немного постоять.
  5. Влейте маринад к баклажанам и перемешайте.
  6. Переложите салат в стерилизованные банки. Утрамбовывать овощи не нужно.
  7. Простерилизуйте крышки. Для этого залейте их крутым кипятком и оставьте на 20 минут. Затем слейте воду и накройте ими банки.
  8. Поставьте салат стерилизоваться в кипящую воду. Для этого положите на дно кастрюли ткань или полотенце. Налейте немного воды и доведите до кипения. Поставьте в кастрюлю банки с заготовкой, чтобы вода доходила им по «плечики». Крышки должны быть на банках.
  9. Доведите до кипения и с этого момента стерилизуйте закуску 20 минут. Затем достаньте банки и закупорьте крышки. Переверните заготовку вверх дном и укутайте в одеяло на 12 часов. После остывания отправьте банки в погреб или кладовку на хранение.

Больше интересных рецептов можно найти на clutch.ua

Еще редакция Сlutch cоветует прочитать:

  1. Популярные статьи сейчас

    Широкое платье и модная стрижка боб каре: 73-летняя Ротару поразила новым ярким образом – кардинальное преображение (фото)

    Дан Балан готовится стать папочкой: беременная Кароль засветила заметно округлившиеся формы

    Соломия Витвицкая не вместила пышный бюст в миниатюрный купальник: засветила сочные формы

    Настя Каменских засветила беременный живот: Потап снова станет отцом

    Показать еще

    «Встречайте нашу девочку!» Жена Павла Воли из Comedy Club сообщила о пополнении – двух детей было недостаточно.

  2. Дан Балан будет в ярости! Беременная Кароль выгнулась на сцене в пикантной позе, показав настоящую страсть.

  3. В самом разгаре долгожданого лета мы рассказали, что значит SPF, как защитить кожу от солнца и правильно подобрать крем. Узнавай много нового и участвуй в конкурсе с ценными призами!
  4. Каменских лопнет от зависти! Латиноамериканка Мишель Андраде надела крохотный купальник, сверкнув аппетитными формами.

  5. Подарит Горбунову дочь? Катя Осадчая показала "беременный" животик – на карантине времени зря не теряли.

  6. Яркое платье и модная стрижка боб каре: 73-летняя Ротару поразила стильным преображением.