В оригинальном рецепте, который пришел к нам из американской кухни, этот десерт готовят с начинкой из консервированных ананасов и вишней. Редакторы Cluch предлогает приготовить перевернутый пирог с грушами.
Ингредиенты:
Для начинки:
- Сливочное масло — 4 ст. ложки
- Коричневый сахар — 1/2 чашки
- Груша — 3 спелых очищенных от сердцевины и семян
Для теста:
- Мука – 1,5 чашки
- Разрыхлитель — 2 ч. ложки
- Соль — 1/4 ч. ложки
- Масло — 8 ст. ложки
- Сахар — 1 чашка
- Ванильный экстракт — 1 ч. ложка
- Яйца — 2 шт., разделенных на белки и желтки
- Молоко — 1/2 стакана
- Винный камень — 1/4 ч. ложки
Способ приготовления:
- Растопите сливочное масло в чугунной сковороде диаметром 26 см. Добавьте коричневый сахар. Готовьте, помешивая, до полного растворения. Покрутите сковородку, чтобы покрыть дно; снимите с огня и остудите.
- Нарежьте груши на дольки толщиной 0.5 мм и разложите их по кругу в сковороде, чтобы полностью покрыть дно; отложите в сторону.
- Приготовьте тесто: разогрейте духовку до 180 градусов. В средней миске смешайте муку, разрыхлитель и соль; отложите в сторону.
- Взбейте мягкое сливочное масло и сахар на средней скорости в пышный светлый крем, около 2 минут.
- Добавьте ванильный экстракт; перемешайте. Добавьте яичные желтки по одному, каждый раз взбивая.
- Чередуя с молоком, постепенно добавьте мучную смесь к масляной, перемешивая на низкой скорости.
- В большой миске взбейте отложенные яичные белки и винный камень с помощью миксера до получения жестких пиков. Добавьте яичные белки в тесто, аккуратно перемешивая лопаткой сверху вниз. Переложите тесто на сковороду и разровняйте лопаткой.
- Выпекайте около 45 минут, пока пирог не покроется золотистой корочкой. Готовность проверьте зубочисткой.
- Отделите ножом пирог от стенок сковороды и сразу же переверните на блюдо. Подавайте теплым или комнатной температуры.
Больше интересных рецептов можно прочитать на clutch.ua.
