Великий пост не повод отказываться от вкусной и полезной еды. Поэтому хотим предложить рецепт вкусного ужина – лапша с овощами и соевым сыром тофу.

Ингредиенты:

  • Сыр тофу – 400 г
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Лапша или спагетти – 350 г
  • Морковь – 2 шт.
  • Масло растительное – 2.5 Столовые ложки
  • Сельдерей – 2 Стебля
  • перец красный сладкий – 1 шт.
  • Цуккини – 1-2 шт.
  • Соус соевый – 1/4 стакана
  • Масло кунжутное – 1/2 Чайной ложки
  • Кинза – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Натрите морковь, нашинкуйте сельдерей, перец нарежьте соломкой, а цукини кружочками. Тофу нарежьте небольшими кубиками, обсушите на бумажном полотенце, чтобы удалить излишки жидкости.
  2. Сварите лапшу по инструкции на упаковке, откиньте на дуршлаг. Выложите в чашу, сбрызните растительным маслом, перемешайте, накройте, чтобы не остыла.
  3. Разогрейте на сковороде 1 ст. л. растительного масла, обжарьте тофу 2 минуты до светло-коричневого цвета, перевернув один раз. Выложите на тарелку.
  4. На сковороду налейте оставшееся масло, добавьте перец, морковь, сельдерей, рубленый чеснок, жарьте 2 минуты.
  5. Затем выложите кружочки цукини, разрезанные пополам, жарьте еще 4 минуты. Добавьте соевый соус, тофу, перемешайте, доведите до кипения.
  6. Снимите с огня, полейте кунжутным маслом, перемешайте.
  7. Выложите лапшу и тушеные овощи с тофу на порционные тарелки, украсьте веточками кинзы.

Больше интересных рецептов можно найти на clutch.ua.