Самые фанатичные любители мяса и мясных блюд будут очень удивлены, попробовав пасту «Болоньезе» по-вегетариански. Вкус получается насыщенный и ничем не уступает классическому рецепту.

Ингредиенты:

  • Оливковое масло — 1 ст. ложки
  • Красная луковица — 1 шт.
  • Головка чеснока
  • Морковь — 3 шт.
  • Красный перец — 1 шт.
  • Грибы — 75 г
  • Томатный соус — 500 г
  • Брокколи — 50 г
  • Охапка свежих листьев базилика
  • Спагетти — 250 г
  • Тертый пармезан — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Лук мелко порезать, чеснок потереть на терке, обжарить в глубокой сковородке на оливковом масле.
  2. Добавить тертую морковку и готовить 5 минут, постоянно перемешивая, добавить мелко порезанный перец и еще готовить в течение 2 минут. Вмешать грибы и томатный соус, довести до кипения. Добавить мелко порезанные головки брокколи и листья базилика и дать протомиться 5 минут до мягкости.
  3. Всю получившуюся смесь взбить в блендере до почти однородной консистенции. Вернуть соус в сковородку и томить на медленном огне.
  4. Тем временем приготовить спагетти по инструкции. Слить спагетти при готовности «аль денте» и добавить соус.
  5. Перед подачей посыпать пармезаном.

Больше интересных рецептов можно найти на clutch.ua.