Вареники из нашего теста можно готовить как на пару, так и в воде. Получаются вареники очень сочными, нежными и невероятно вкусными. Подавать их лучше сразу после приготовления со сметаной и медом.

Ингредиенты:

  • Кефир — 250 мл
  • Масло сливочное — 50 г
  • Мука пшеничная — 360 г
  • Сахар — 4 ст. ложки
  • Сода — 1 ч. ложка
  • Соль – 0,5 ч. ложек
  • Черешня — 500 г

Способ приготовления:

  1. Готовим тесто. Для этого просеянную муку 360 г соединить с содой 1 ч. ложка и хорошо перемешать.
  2. Соединить в миске 250 мл кефира, соль 0,5 ч. л. и мучную смесь.
  3. Замесить тесто. Накрыть чуть влажным полотенцем и оставить на 20 минут.
  4. За это время приготовим начинку. Для этого 500 г черешни перебрать, промыть, просушить. Удалить хвостики и косточки.
  5. Сцедить образовавшийся сок.
  6. Тесто раскатать в жгут, который нарезать кусочками величиной с грецкий орех.
  7. Раскатать каждый кусок теста в лепёшку. На середину лепёшки выложить черешню и немного сахара. Сформировать вареники.
  8. В большой кастрюле довести слегка солёную воду до кипения. Порциями, по несколько штук, опускать вареники в сильно кипящую воду. После всплытия вареников, варить их 3 минуты (вода при этом сильно кипит).
  9. Вынуть вареники шумовкой и переложить на 15-20 секунд в сито или дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.
  10. Затем переложить вареники в сковороду с растопленным сливочным маслом 50 г и хорошо потрясти сковороду, чтобы вареники со всех сторон покрылись тонким слоем масла.