Все мы знаем вкус популярного и любимого торта «Черный лес», в котором вишня и шоколад составляют идеальную пару. А сейчас мы хотим предложить приготовить варенье из вишни и шоколада, вкус которого вы, несомненно, оцените. А если вам нужна будет начинка для праздничного торта, то это варенье вам тоже пригодится.

Ингредиенты:

  • Вишня без косточек — 750 г
  • Сахар — 400 г
  • Ваниль — 1/2 стручка
  • Какао — 1 ст. ложка
  • Темный шоколад – 70 г (от 70% какао)
  • Сок 1/2 лимона

Способ приготовления:

  1. Ягоды ополосните холодной водой, всыпьте в кастрюлю (тазик) и засыпьте сахаром. Когда ягоды начнут выделять сок, а песок намокнет и окрасится, начинайте варку.
  2. На небольшом огне доведите ягоды до кипения. Снимите пенку. Добавьте ваниль, какао и дайте варенью прокипеть 20-30 минут на среднем огне, помешивая и снимая пенку.
  3. Шоколад порубите ножом на небольшие кусочки. Снимите варенье с огня, добавьте лимонный сок, затем шоколад и, помешивая, дайте ему расплавиться.
  4. Дайте варенью остыть, разложите его в банки и храните в холодильнике.