Варенье из винограда: один рецепт для светлых и темных сортов

Когда ты уже вдоволь насладилась вкусом винограда, то можно приготовить из него варенье. Хотим предложить тебе один рецепт для светлых и для темных сортов. Рекомендуем приготовить два варианта.

Варенье из винограда светлых сортов получается нежным и прозрачным, а из темных соответственно – более насыщенным, с розовым или даже бордовым оттенком.

Ингредиенты:

  • Виноград — 1 кг
  • Сахар — 800 г
  • Лимон — 1 шт.
  • Ванильный сахар — 10 г
  • Вода — 100 мл

Способ приготовления:

  1. Подготовь виноград. Аккуратно сними ягоды с грозди, чтобы они не повредились. Перебери и помой виноград, удаляя подгнившие и поврежденные ягоды. Удали косточки.
  2. Если ты готовишь варенье из виноградов зеленых толстокорых сортов, то ягоды перед варкой пробланшируй 2 минуты в кипятке, а затем окуни в холодную воду.
  3. Свари сахарный сироп. Для этого вскипяти воду в кастрюле, добавь лимонный сок, всыпь туда сахар и вари до полного его растворения.
  4. В полученный сироп помести виноград, сними с огня и оставь до полного остывания примерно на 8 часов.
  5. Слей сироп в другую кастрюлю, снова прокипяти 5-7 минут на медленном огне. В горячий сироп помести виноград, сними с огня и оставь на 8 часов.
  6. На последнем этапе доведи варенье из винограда до кипения и провари на среднем огне до готовности. Готовность варенья определяется, если капля сиропа на блюдце держит форму, а ягоды станут прозрачными и перестанут всплывать вверх.
  7. Добавь в варенье ванильный сахар, перемешай, разложи по стерилизованным банкам и закатай. Переверни банки, укутай их одеялом и оставь до полного остывания.
  8. Варенье из винограда хранится в прохладном темном месте.

Напоминаем, все самые интересные рецепты можно найти на сайте Clutch.ua.