Универсальный кабачок: вкуснее любого мяса

Кабачок — самый универсальный продукт среди всех летних овощей. Его тушат, запекают, варят, жарят, он идеально подходит для гриль-меню. Из кабачков готовят отличное варенье, а в сочетании с цитрусовым соком его вкус становится похожим на ананас.

Мы хотим представить еще один супер рецепт, в котором кабачок снова удивит вас своей способностью принимать различные формы и вкусы. Сегодня мы будем готовить жареные кабачки с чесночно-ореховой заправкой. Это оригинальная закуска способна конкурировать с любым мясным блюдом и действительно может победить в этом «кулинарном батле». Ждем ваших оценок.

Ингредиенты:

  • Кабачок среднего размера – 1 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Средний пучок петрушки – 1 шт.
  • Грецкие орехи — 1/2 стакана
  • Растительное масло для жарки и заправки
  • Соль — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Кабачок вымой и очисти от семечек и кожуры, если овощ довольно зрелый. Если используешь молодой кабачок, ни от кожуры, ни от семечек его очищать не нужно. Нарежь овощ на кусочки произвольной формы, но не слишком мелко.
  2. Разогрей в большой сковороде растительное масло и выложи ломтики кабачков так, чтобы они поместились в один слой.
  3. Поджарь кабачки на умеренном огне до золотистого цвета. Не передерживай слишком на сковороде, чтобы кусочки не превратились в кашу.Если нет достаточно большой сковороды, обжаривай кабачки порциями.
  4. Готовые овощи выкладывай на широкое блюдо.
  5. Чеснок пропусти через пресс, промытую зелень петрушки измельчи. Грецкие орехи раздроби при помощи скалки.
  6. Смешай чеснок, петрушку и орехи, посоли по вкусу, капни пару капель растительного масла.
  7. Соедини заправку с кабачками и аккуратно перемешай.