Уникальный семейный рецепт аджики из кабачков

Кабачки очень хорошо сочетаются со многими продуктами, поэтому являются незаменимым сырьем для консервации. Сегодня мы хотим предложить уникальный рецепт аджики из кабачков, который обязательно нужно приготовить. Хотя бы потому, что это семейный рецепт food-редактора женского сайта Clutch Наливайко Натальи.

Ингредиенты:

  • Молодые кабачки — 3 кг
  • Сладкий перец разных цветов – 1/2 кг
  • Морковь – ½ кг
  • Спелые помидоры — 1,5 кг
  • Чеснок — 5 шт.
  • Уксус — 100 мл
  • Масло растительное — 1 стакан
  • Соль — 2 ст. ложки с небольшой горкой
  • Сахар — 100 г
  • Сухой молотый красный перец — 2 ст. ложки

Способ приготовления:

  1. Все овощи вымойте, кабачки и морковь очистите, разрежьте на небольшие куски, из перцев уберите сердцевину.
  2. Овощи поочередно измельчите мясорубкой, добавьте сахар, перец, соль, масло и перемешайте.
  3. Массу проварите 40 минут, помешивая.
  4. Добавьте измельченный чеснок и перец, оставьте вариться на 5 минут.
  5. Добавьте уксус, прокипятите пару минут, затем горячей разлейте в подготовленные заранее банки.
  6. Теперь закатайте и накройте пледом до полного остывания.