Крыжовник – коварная ягода. Варенье из него может быть божественно вкусным или ужасно кислым. Наш рецепт поможет «укротить» эту ягоду и у тебя получится идеальное варенье.
Ингредиенты:
- Крыжовник — 1 кг
- Сахар — 1,5 кг
- Вишневые листья — 15–20 шт.
Способ приготовления:
- Обязательно используйте только недозрелые ягоды крыжовника, находящиеся на стадии образования семян. Острым ножом срежьте у ягод верхушки и насыпьте их в кастрюлю. Вишневые листья промойте и добавьте их в кастрюлю с крыжовником.
- Вскипятите 2 стакана воды и залейте крыжовник. Накройте крышкой и оставьте настаиваться 8 часов.
- Слейте воду в отдельную кастрюлю, вишневые листья удалите. Слитую воду доведите до кипения, добавьте сахар и варите на маленьком огне, помешивая, пока сахар полностью не растворится, а сироп не станет густым, 20 минут.
- В кипящий сахарный сироп всыпьте крыжовник и варите варенье 15 минут. Не забывайте тщательно снимать пену, от этого зависит его цвет!
- Готовое варенье быстро охладите, иначе оно приобретет некрасивый бурый оттенок. Для этого кастрюлю с вареньем поместите в емкость с холодной водой. Периодически меняйте ее или используйте кубики льда.
- Охлажденное варенье разложите в чистые сухие банки и сразу же закройте. Храните в сухом прохладном месте.
Все самые свежие новости и супер рецепты вы найдете на сайте Clutch.ua.
