Куриные сердечки в сметанном соусе готовятся в течение 20-30 минут. Мясо получается нежным и мягким. Перед приготовлением сердечки освободите от пленки, сгустков крови и сосудов. Для получения диетического блюда удалите лишний жир с субпродукта. Лучше использовать свежие сердечки, тогда в них сохраняются все полезные вещества. Тушеные в сметане сердца хорошо сочетаются с картошкой, гречкой и макаронами.

Ингредиенты:

  • Свежие куриные сердечки — 1 кг
  • Сметана — 70 мл
  • Молоко — 40 мл
  • Лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Растительное масло
  • Пшеничная мука — 50 г
  • Черный перец и соль — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Сердца тщательно промойте, удалите сосуды, пленку и комочки крови. Для диетического варианта – срежьте жир.
  2. Луковицу нарежьте кубиками.
  3. Морковь натрите на средней или крупной терке.
  4. Добавьте в сметану молоко, чтобы при готовке не появился кисловатый привкус. Перемешайте.
  5. Поставьте на огонь сотейник с водой. Доведите воду до кипения, посолите и положите в кипяток сердца, проварите пять минут.
  6. Разогрейте сковороду, влейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности.
  7. Добавьте к луку морковь и прожарьте овощи до готовности моркови.
  8. Поставьте на плиту вторую сковороду и разогрейте. Сердечки откиньте на дуршлаг, подождите пока стечет вся вода и отправьте на разогретую сковороду.
  9. На сильном огне обжаривайте сердечки в течение 5 минут, до золотистой румяной корочки.
  10. Добавьте к сердцам муку и обжарьте на минимальном огне еще 1 минуту.
  11. Введите в сковороду молочно-сметанную заправку, посолите, поперчите на вкус, накройте плотно крышкой и тушите сердечки 5 минут.
  12. Добавьте в сковородку с сердечками обжаренную морковь с луком, перемешайте и снимите с огня. Отставьте сковороду настояться 5 минут.
  13. Подавайте тушеные сердечки с любым гарниром на обед или ужин.

Еще редакция Сlutch советует прочитать:

Топ-5 полезных перекусов: сытость под рукой