Турецкий суп: звезда Османской империи

Турецкий суп отличается наваристостью и острым вкусом, а его шелковая гладкая текстура придает ему дополнительную пикантность.

Если хотите приготовить турецкий суп-пюре из красной чечевицы детям, то контролируйте количество острых специй.

Ингредиенты:

  • Вода или бульон из овощей – 1,5 л
  • Красная чечевица – 1 стакан
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Томатная паста – 2 ст. ложки
  • Оливковое масло – 2 ст. ложки
  • Мята – 1 веточка
  • Мука – 1 ст. ложка
  • Паприка молотая – 1 ч. ложка
  • Красный острый перец — по вкусу
  • Тмин, тимьян
  • Лимон
  • Соль – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Нарежьте кубиком лук.
  2. Морковь натрите на терке.
  3. В сковороде на масле обжарьте лук, добавьте морковь и тушите до размягчения.
  4. Добавьте в сковороду томатную пасту, тмин, муку, тимьян и мяту. Перемешайте и обжарьте 30 секунд.
  5. Переложите компоненты из сковороды в сотейник, влейте воду или бульон и засыпьте чечевицу.
  6. Доведите суп до кипения, посолите на вкус и варите 30 минут на медленном огне.
  7. Перебейте суп в пюре блендером. Поставьте блюдо на огонь, вскипятите, добавьте по вкусу соль и перец.
  8. При подаче украсьте долькой лимона и листиком мяты