Красное вино является самой лучшей основой для шашлычного маринада, который отлично подходит для говядины, но хорош и для свиной шеи.
Маринад для говядины
Ингредиенты:
- Мясо – 1,5 кг
- Вино (сухое, красное) – 2-3 стакана
- Лук – 3 шт.
- Перец черный молотый – 2 ст. ложки
- Лимонный сок – 2 ст. ложки
- Сахар – 1 ст. ложки
Способ приготовления:
- Очищенный лук нарежьте полукольцами, перемешайте со всеми ингредиентами.
- Полученным маринадом залейте мясо на 10 часов.
- Нанижьте куски мяса на шампуры и готовьте как обычно.
Маринад для свинины
Ингредиенты:
- Вино сорта марсала – 1/4 стакана
- Уксус бальзамический – 1/4 стакана
- Сок лимонный – 2 ст. ложки
- Орегано (свежий) – 2 ст. ложки
- Листья базилика – 2 ст. ложки
- Перец черный – 1/4 ч. ложки
- Чеснок – 4 зубчика
Способ приготовления:
- Мелко нарежьте листья орегано и базилика.
- Измельчите чеснок ножом.
- Смешайте вино, уксус, сок, зелень, чеснок и перец в миске.
- Положите мясо в полиэтиленовый пакет, залейте маринадом.
- Поставьте в холодильник на ночь.
Маринад из вина с мятой
Ингредиенты:
- Растительное масло — 4-5 ст. ложки
- Мята — 3-4 листочка
- Белое вино — 60 мл
- Лук — 1 лшт.
- Чесночный порошок или 2-3 измельченные дольки чеснока
- Розмарин
Способ приготовления:
- Смешайте масло с нарубленными листиками свежей мяты, белым вином, измельченной луковицей, чесночным порошком и розмарином.
- Полученной смесью смажьте мясо и оставьте мариноваться на ночь.
Больше интересных рецептов можно найти на clutch.ua
