Овощи, запеченные на костре или решетке гриля – это самое вкусное блюдо и потрясающий гарнир к мясу, птице и рыбе. Для того, чтобы они сполна раскрыли свой вкус и аромат, нужно предварительно их замариновать. Хотим предложить самые удачные маринады для гриль – классического с зеленью, чесноком и лимоном, медово-горчичного и винно-лукового.
Овощи гриль в классическом маринаде
Ингредиенты:
- Ассорти летних овощей — 500-700 г
- Шампиньоны — 200 г
- Лимон — 1 шт.
- Несколько веточек базилика
- Розмарин
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Растительное масло — 50 мл
- Соль по вкусу
Способ приготовления:
- Тщательно промойте овощи и грибы.
- Выдавите сок одного лимона в миску. Помойте базилик и розмарин и мелко нарежьте их. Чеснок пропустите через пресс. Добавьте в лимонный сок чеснок, пряные травы, соль и растительное масло.
- Крупно нарежьте овощи и грибы и насыпьте их в чистый пакет. Залейте маринадом, завяжите пакет и хорошо встряхните. Оставьте мариноваться на 30 минут.
- Вы можете нанизать овощи на шампуры или положить их в сетку и запечь, как барбекю. Запекать нужно примерно по 10 минут с каждой стороны.
Овощи гриль в медовом маринаде
Ингредиенты:
- Овощи — 500-700 г
- Шампиньоны — 200 г
- Мед — 4-5 ст. ложки
- Соевый соус — 2 ст. ложки
- Горчица — 2 ст. ложки
- Соцветия гвоздики — 3-4 шт.
- Растительное масло — 4 ст. ложки
- Соль – по вкусу
Способ приготовления:
- Тщательно промойте овощи и грибы.
- Отправьте все ингредиенты для маринада в миску и перемешайте их венчиком до однородного состояния.
- Нарежьте овощи и грибы, пересыпьте их в чистый плотный пакет. Залейте маринадом, завяжите пакет и хорошо встряхните. Оставьте на 15-30 минут.
- Запекайте овощи по 10 минут с каждой стороны.
Овощи гриль в винном маринаде
Ингредиенты:
- Любимые овощи — 500-700 г
- Шампиньоны — 200 г
- Белое сухое вино — 1 стакан
- Лук — 2 шт.
- Лавровый лист — 2-3 шт.
- Растительное масло — 2-3 ст. ложки
- Соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
- Помойте овощи и грибы.
- Лук пропустите через мясорубку или измельчите с помощью блендера. В белое вино добавьте лавровый лист, луковое пюре, черный молотый перец, подсолнечное масло и соль. Тщательно все перемешать.
- Нарежьте овощи и грибы, насыпьте их в чистый пакет. Залейте маринадом, завяжите пакет и хорошо встряхни. Оставьте на 20-40 минут.
- Запекайте овощи по 5-10 минут с каждой стороны.
Больше интересных рецептов можно найти на clutch.ua
