Тальятелле пепероната: красивая итальянская легенда о лапше

Тальятелле – разновидность лапши, классическая итальянская паста из региона Эмилия-Романья.

Вдохновением для создания тальятелле послужила девушка, чьи светлые вьющиеся волосы вдохновили романтичного и искусного повара. Это блюдо впервые было представлено на ее свадьбе. Особенность тальятеллы – рецепт ее приготовления и ширина, она должна быть 8 мм и этот стандарт официально зарегистрирован в Торгово-промышленной палате Болоньи.

Ингредиенты:

  • Сладкий перец красный – 2 шт.
  • Сладкий перец зеленый – 2 шт.
  • Помидоры – 3 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Соль, перец – по вкусу
  • Оливковое масло – 2 ст. ложки
  • Базилик – пучок
  • Тальятелле – 300-400 г

Способ приготовления:

  1. Запечь перцы в духовке. На помидорах сделать крестовидные надрезы и погрузить в кипяток на 30 секунд. Очистить и нарезать.
  2. У перцев оторвать плодоножку, удалить семена и кожуру.
  3. В сковороде обжарить порезанный чеснок.
  4. Добавить помидоры и тушить около 10-15 минут. Посолить, поперчить.
  5. Перцы нарезать полосками и добавить к помидорам и чесноку.
  6. Отварить тельятелле и добавить к соусу.
  7. Перед подачей посыпать рубленной зеленью.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: