Ее можно варить, жарить, запекать, тушить и коптить. Блюда  из свинины хорошо сочетаются со многими гарнирами, а в качестве приправ к нему можно использовать не только специи и пряности, но и орехи.

Ингредиенты:

  • Свинина  (шейная часть)  — 2 кг
  • Арахис  — 40 г
  • Кешью —  40 г
  • Растительное масло —  2 ст.л
  • Чеснок  — 3 зубца
  • Зелень кинзы
  • Базилик свежий или сушеный
  • Укроп
  • Соль
  • Перец красный острый
  • Перец черный молотый

Способ приготовления:

  1. Кусок свинины вымой, слегка обсуши и сделай глубокие надрезы на расстоянии около 1,5 см друг от друга, не дорезая до конца 2 см.
  2. Посыпь мясо обильно солью и красным и черным перцами и оставь мариноваться на пару часов.
  3. Орехи обжарь на сухой сковороде до слегка золотистого цвета.
  4. Орехи выложи вместе с чесноком и зеленью в блендер и все тщательно взбей. Добавь растительное масло.
  5. Полученной массой обмажь верх и бока свинины.
  6. Свинину уложи  в фольгу и выложи на противень.
  7. Запекай  мясо в разогретой до 200 градусов духовке около 1,5 часов, затем огонь в духовке увеличь до максимума, фольгу раскрой  и запекай мясо еще 20 минут, чтобы на поверхности образовалась золотистая корочка