Свежесть по-корейски: острый рис

Как зарядится свежестью на целый день: способ, который придумали корейцы.

Наверное, корейцы имеют ввиду свою острую и ни на что не пожую кухню, когда называют свою родину – «страной утреней свежести». Когда на завтрак съешь порцию острого риса, то наверняка чувствуешь себя бодрым и свежим.
Этот рис идеально сочетается с отварной рыбой или мясом. Его можно подавать как самостоятельное блюдо. А мы советуем, есть его с мясистыми помидорами.

Ингредиенты:

  • Длинозернистый рис – 360 г
  • Зелёные перчики чили – 250 г
  • Большая белая луковица – 1 шт.
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Салат – латук — 1 кочан
  • Кинза — 4 веточки
  • Растительное масло — 50 г
  • Соль — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Тщательно промойте рис в нескольких водах,откиньте на сито и оставьте на 10 минут.
  2. Перцы обжарьте на сухой разогретой сковороде,часто переворачивая, пока их кожица не начнёт чернеть. Дайте немного остыть,затем удалите плодоножки и семена. Лук и чеснок крупно нарежьте. Кинзу разберите на листики.
  3. Измельчите в ступке или блендером перцы,лук,чеснок,листья салата и стебли кинзы в однородную пасту. У вас должно получиться примерно 2 стакана. Если получится меньше,разведите пасту водой.
  4. В большой кастрюле с толстым дном разогрейте масло и обжарьте рис, помешивая, 10 минут. Добавьте приготовленную пасту,перемешайте. Влейте 3 стакана кипятка,перемешайте ещё раз,доведите до кипения и готовьте 4-5 минут.Затем посолите,уменьшите огонь до среднего и готовьте под крышкой 10 минут.
  5. Влейте 3 стакана кипятка,перемешайте ещё раз,доведите до кипения и готовьте 4-5 минут. Затем посолите,уменьшите огонь до среднего и готовьте под крышкой 10 минут.
  6. Снимите с огня и оставьте под крышкой ещё на 15 мин.Добавьте листики кинзы,перемешайте и выложите на подогретое блюдо.Подавайте немедленно.