Соусы бывают разные: томатные или сливочные, сметанные, кефирные или даже гранатовые с добавлением пряных трав и всевозможных приправ. Мы расскажем о четырех необычных соусах для мяса. Выберете себе по вкусу, или приготовьте все четыре варианта – не ошибетесь.

Томатный соус

Это аппетитный томатный соус для шашлыка из томатной пасты, лука и свежей зелени. Время готовки – 25 минут.

Ингредиенты:

  • Томатная паста — 270 г
  • Луковица – 1 шт.
  • Чеснок – 1 шт.
  • Уксус яблочный – 1 ст. ложка
  • Укроп, базилик, петрушка — по 20 г
  • Вода — полтора стакана
  • Соль, молотый перец – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Мелко порубите луковицу и залейте уксусом. Посолите по вкусу. Оставьте на 10 минут мариноваться.
  2. Порубите свежие травы и чеснок.
  3. Слейте с лука образовавшийся сок и соедините с травами.
  4. Добавьте воду, пасту, перец и соль. Перемешайте.
  5. Получается очень вкусный соус к шашлыку. Можно добавить сок лимона или сахар, если любите сладкий соус.

Армянский соус с кинзой

Отличный армянский соус для шашлыка с кинзой, который подчеркивает аромат и сочность шашлыка. Готовится соус быстро – 20 минут.

Ингредиенты:

  • Томатный соус — 250 мл
  • Чеснок – 4 зубка
  • Свежая кинза – 1 пучок
  • Соль и сахар
  • Молотый перец — щепотка
  • Вода

Способ приготовления:

  1. Чеснок очистите, промойте и выдавите.
  2. Томатный соус выложите в миску, добавьте чеснок, соль с сахаром по вкусу и молотый перец.
  3. Влейте в миску с ингредиентами кипяток, перемешайте до однородности.
  4. Зелень промойте и просушите, мелко нашинкуйте. Добавьте к соусу.
  5. Подавайте готовый красный соус для шашлыка в охлажденном виде.

Белый соус для шашлыка

Это аппетитный домашний белый соус для шашлыка со сметаной, зеленью и свежими огурцами. Готовится соус 30 минут.

Ингредиенты:

  • Сметана – 1 стакан
  • Свежая зелень — пучок
  • Кефир – 2 стакана
  • Огурцы – 2 шт.
  • Чеснок – 3 зубка
  • Розмарин, чабрец, базилик — по щепотке
  • Соль
  • Перец молотый – 0,5 ч. ложка

Способ приготовления:

  1. Очень мелко порубите зелень. Чеснок порежьте мелким кубиком.
  2. Половину зелени соедините с чесноком, немного посолите и разомните до образования сока.
  3. На мелкой терке натрите огурцы и выложите на дуршлаг на 10 минут, чтобы стекся сок.
  4. Перемешайте сметану с кефиром и добавьте огурцы. Добавьте зелень с чесноком и остальную зелень.
  5. Добавьте по вкусу соль и хорошо перемешайте.
  6. Добавьте пряности для аромата и насыщенности. Положите в холодильник.
  7. Подойдет белый соус для куриного шашлыка или шашлыка из индейки. Зелень берите любую: это может быть петрушка, кинза или укроп.

Соус для шашлыка с соком граната

Острый, но мягкий соус с гранатовым соком и вином подходит к шашлыку из любого сорта мяса.

Ингредиенты:

  • Сок граната — полтора стакана
  • Вино красное, сладкое – 1 стакан
  • Базилик – 3 ч. ложки
  • Чеснок – 4 дольки
  • Соль и сахар — по 1 ч. ложки
  • Крахмал — щепоть
  • Молотый черный и острый перец

Способ приготовления:

  1. Вылейте в небольшую кастрюлю вино и сок, добавьте соль с сахаром и измельченный чеснок, перец и базилик.
  2. Посуду поставьте на маленький огонь, накройте крышкой.
  3. После закипания держите на огне еще 20 минут.
  4. Крахмал разведите в горячей воде и введите в соус за пять минут до готовности.
  5. Соус помешивайте на огне до загустения, снимите с огня и дайте остыть.

Еще редакция Сlutch советует прочитать:

Топ-5 полезных перекусов: сытость под рукой