Щи из молодой капусты: пряное блюдо для «выздоровления»

Этот кисленький супчик очень выручит тебя, если накануне было торжество, и вы неплохо отдохнули. Его так и называют – «щи похмельные».

Мы ни в коем случае не хотим пропагандировать разгульный образ жизни, а уж тем более чрезмерное распитие спиртных напитков, но бывает разное и рецепт отличного средства от похмелья — не помешает.

Ингредиенты:

  • Небольшой кочан капусты – ½
  • Небольшой пучок щавеля – 1 шт.
  • Перепелиные яйца – 8 шт.
  • Зеленый сладкий перец – 1 шт.
  • Перец халапеньо – 1 шт.
  • Стебель лука-порея (белая и немного зеленой части) – 1 шт.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Сливочное масло — 2 ст. ложки
  • Оливковое масло — 2 ст. ложки
  • Лимонный сок — 50 мл
  • Сахар — 1 ст. ложка
  • Черный перец — 1 ст. ложка
  • Хмели-сунели – 1 ст. ложка
  • Соль по вкусу
  • Кинза и укроп для подачи

Способ приготовления:

  1. Перепелиные яйца отварить и очистить. Капусту нашинковать тонкой соломкой. Опустить в кипящую воду и варить 10 минут под крышкой. Оба вида перца очистить от семян и перегородок, порезать произвольно.
  2. На смеси сливочного и оливкового масла припустить рубленый порей, чеснок и щавель. Заправить капусту пассерованными овощами и довести до кипения.
  3. Добавить зеленые перцы, посолить и приправить сахаром, черным перцем и хмели-сунели.
  4. Варить на самом слабом огне 10 минут, затем влить лимонный сок, выключить огонь, накрыть крышкой и дать настояться супу минут 15.
  5. Подавать с кинзой, укропом и перепелиными яйцами.

Напоминаем, все самые интересные рецепты можно найти на сайте Clutch.ua.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: