Для того, что бы приготовить шашлык в маринаде из плодов киви необходимо знать некоторые правила:

  • Не стоит держать мясо в маринаде из киви слишком долго.
  • Для каждого вида мяса есть свое оптимальное время.
  • Не пренебрегайте нашим советом, иначе мясо потеряет структуру и станет похоже на фарш. Запомните: меньше держать можно, больше нельзя.

Ингредиенты:

  • Свиная вырезка – 2 кг
  • Лук – 5 шт.
  • Плоды киви – 3 шт.
  • Красное сухое вино – 3 ст. ложки
  • Минеральная вода – 1 стакан
  • Базилик, тимьян, розмарин, специи для шашлыка
  • Соль

Способ приготовления:

  1. Мясо разрежьте на одинаковые кусочки среднего размера. Сложите в миску, где будете мариновать.
  2. Лук очистите от шелухи и разрежьте полукольцами, толщиной «как рука возьмет». Слегка разомните, чтобы пошел сок.
  3. Добавьте лук к мясу. Насыпьте специй и посолите по вкусу.
  4. Залейте мясо с луком красным вином.
  5. Киви очистите и мелко нарежьте.
  6. Залейте будущий шашлык минеральной водой и перемешайте. Маринад должен покрыть кусочки мяса.
  7. Маринуйте при комнатной температуре 2-3 часа.
  8. Насадите кусочки мяса на шампура, чтобы между кусками оставался небольшой зазор. На мангал уложите вплотную.
  9. Жарьте на углях до красивой корочки. Проверить готовность легко: воткните в мясо ножик или вилку и, если сок прозрачный, мясо готово.

Еще редакция Сlutch советует прочитать:

Топ-5 полезных перекусов: сытость под рукой