Кислинка очень хорошо нейтрализует жирность рыбы. Благодаря кисло-сладкому соусу это блюдо оценят не только любители рыбы.
Ингредиенты:
- семга (стейки) — 2 шт
- соевый соус — 1 ст. л
- оливковое масло — 1 ст. л
- французская горчица — 1 ст. л
- морская соль с травами по вкусу
Для клюквенного соуса:
- клюква — 200 г
- сливочное масло — 50 г
- мед — 2 ст. ложки
- лук — 1 шт
- апельсин — 1 шт
- красный перец — 0,25 ч. л
- соль — щепотка
Способ приготовления:
1. Промой семгу под проточной водой и выложи на бумажные полотенца. Все хорошо промокнуть. Смешай горчицу, соевый соус и оливковое масло, натри стейки, выложи в форму и оставь на 20 минут.
2. Посыпь стейки солью с травами и поставь запекать в духовку при температуру 200 градусов на 10 минут.
3. Порежь лук кубиками и обжарь на сливочном масле до золотистого цвета. Выжми сок из апельсина.
4. К луку добавь клюкву, апельсиновую цедру, сок и мед. Закрой крышкой и туши 15 минут на медленном огне.
5. Потом сними крышку и помешивая вари еще 7 минут.
6. К соусу добавь красный перец и соль по вкусу. Рыбу подавай с соусом.
