Селедочное масло:  два рецепта, которые можно и нужно приготовить в домашних условиях

Гости на пороге и нужен быстрый рецепт для закуски – селедочное масло идеально подойдет к этому случаю. Для приготовления селедочного масла можно использовать сельдь или другую рыбку: солёную, копчёную, а для диетических блюд подойдёт отварная.

Селедочное масло очень напоминает по своему составу знаменитое одесское блюдо «форшмак». Выкладывают его на продолговатую тарелку в форме рыбы, делают надрезы в виде рыбной чешуи, из овощей и зелени имитируют плавники, хвост и глаза. Получается празднично, необычно и вкусно. Так можно подать к столу и масло из сельди. Только запомните – паштеты из рыбы долго не хранятся.

Селёдочное масло с плавленым сыром

Намажьте готовым маслом листовой лаваш, дайте пропитаться, нарежьте поперёк на порционные кусочки и праздничная холодная закуска готова.

Ингредиенты:

  • Сельдь среднего посола – 1 шт.
  • Мягкий плавленый сыр – 200 г
  • Хлеб пшеничный – 2-3 кусочка
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Масло сливочное – 100 г.
  • Ядра грецкого ореха – 80 г
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Зелень – 0,5 пучка
  • Смесь молотых специй: кориандр, перец, тмин – 1-2 ч. ложки

Способ приготовления:

  1. Селедку промойте, очистите от внутренностей, плавников и головы. Снимите с тушки кожу, сделав надрез вдоль спинки, затем отделите филе от кости при помощи тонкого ножа. Нарежьте мякоть на кусочки.
  2. Замочите в тёплой воде мякиш пшеничного хлеба, примерно на 10 минут, после чего слейте излишек жидкости и разомните вилкой.
  3. Измельчите при помощи блендера или мясорубки подготовленные компоненты вместе с зеленью и специями.
  4. Уложите готовое масло в креманку или намажьте кусочки ржаного батона, украсьте сверху нарезанным укропом.

Селедочное масло с яйцом и шпинатом

Наибольшую пользу шпинат дает совместно с варёным яйцом. В последнее время упоминают о пользе отварной моркови, значит, предлагаемый рецепт будет вкусным и полезным.

Ингредиенты:

  • Филе сельди слабосолёное – 250 г
  • Яйцо варёное – 2 шт.
  • Шпинат – 1 пучок
  • Морковь – 1 шт
  • Оливковое масло – 2 ст. ложки
  • Лук зелёный – 4-5 пёрышек
  • Масло сливочное – 200 г
  • Горчица столовая – 1 ст. ложка

Способ приготовления:

  1. Припустите на оливковом масле промытый и нарезанный шпинат.
  2. Морковь отварите 20-30 минут, очистите и нарежьте брусочками.
  3. Масло предварительно выдержите до мягкого состояния.
  4. Измельчите блендером шпинат, морковь, филе рыбы и варёное яйцо.
  5. К массе добавьте сливочное масло, горчицу и нарезанный зелёный лук, перемешайте до однородности.
  6. Намажьте готовое масло на поджаренные чесночные гренки, украсьте закуску тонко нарезанными ломтиками твёрдого сыра и листиками зелени.

Приятного аппетита!

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: