Настоящую поленту готовят из кукурузной крупы, но в нашем рецепте мы будем использовать пшено. Это блюдо становится очень популярным и соответственно — модным.
Ингредиенты:
- Пшено — 200 г
- Вода — 650 мл
- Сухие прованские травы – 2 ст. ложки
- Соль — 7 г
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
Способ приготовления:
- Разогрейте духовку до 200 градусов. Противень застелите бумагой для выпечки.
- Пшено промойте в горячей воде, пока вода не станет прозрачной.
- Разогрейте сухую сковороду на среднем огне, переложите пшено и обжаривайте, помешивая, пока крупа не станет сухой, полупрозрачной и золотистой. Не дайте ей сгореть!
- Осторожно влейте воду (она будет разбрызгиваться в разогретой сковороде!), посолите и вмешайте прованские травы.
- Увеличьте огонь и доведите воду до кипения.
- Закройте сковороду крышкой, убавьте огонь до слабого и готовьте 15 минут, пока вода не впитается. Если перемешивать крупу во время варки, она станет более вязкой. Снимите с плиты, закройте крышкой и оставьте на 10 минут.
- Когда вода впитается, переложите крупу в прямоугольную форму для запекания, смазанную оливковым маслом. Оставьте минимум на 10 минут.
- Переверните остывшую кашу на доску и нарежьте на «палочки» 1.5 х 7-10 см.
- Смажьте каждую «палочку» оливковым маслом со всех сторон, переложите противень и запекайте 40 минут, до золотистого цвета. В середине процесса разверните противень, чтобы палочки подрумянились равномерно.
- Подавайте с соусами на выбор.
