Хочешь приготовить мягкое, душистое сало самостоятельно — рецепт нашего сала в луковой шелухе отлично подойдет. Волноваться не нужно сало приготовленное таким способом 100% получится вкусным с первого раза.
Ингредиенты:
- Сало — 1 кг
- Соль — 150 г
- Луковая шелуха
- Сахар — 20 г
- Паприка — 10 г
- Лист лавровый — 2 шт.
- Перец черный горошком — 8 шт.
- Перец душистый горошком — 1 шт.
- Вода — 1 л
- Чеснок — 100 г
Способ приготовления:
- Сало помыть, порезать на 3-4 куска, лук почистить.
- В кастрюлю положить сало, соль, сахар, паприку, лавровый лист, перцы и луковую шелуху. Залить водой и варить 1 час.
- Оставить в этом рассоле сало на сутки.
- Сало извлечь из рассола, натереть раздавленным чесноком, положить в пакет на 1,5 часа при комнатной температуре.
- Извлечь из пакета, замотать в фольгу и оставить в морозилке на 3-5 дней.
- Перед употреблением вытащить из морозилки и дать салу отойти (чтобы размякло и не крошилось при резке).
