Сало в луковой шелухе: украинский сникерс

В шутку сало называют «украинским сникерсом» и это оправданно – сало у нас любят все.

Хочешь приготовить мягкое, душистое сало самостоятельно — рецепт нашего сала в луковой шелухе отлично подойдет. Волноваться не нужно сало приготовленное таким способом 100% получится вкусным с первого раза.

Ингредиенты:

  • Сало — 1 кг
  • Соль — 150 г
  • Луковая шелуха
  • Сахар — 20 г
  • Паприка — 10 г
  • Лист лавровый — 2 шт.
  • Перец черный горошком — 8 шт.
  • Перец душистый горошком — 1 шт.
  • Вода — 1 л
  • Чеснок — 100 г

Способ приготовления:

  1. Сало помыть, порезать на 3-4 куска, лук почистить.
  2. В кастрюлю положить сало, соль, сахар, паприку, лавровый лист, перцы и луковую шелуху. Залить водой и варить 1 час.
  3. Оставить в этом рассоле сало на сутки.
  4. Сало извлечь из рассола, натереть раздавленным чесноком, положить в пакет на 1,5 часа при комнатной температуре.
  5. Извлечь из пакета, замотать в фольгу и оставить в морозилке на 3-5 дней.
  6. Перед употреблением вытащить из морозилки и дать салу отойти (чтобы размякло и не крошилось при резке).