Поверьте, во время диеты можно употреблять и майонез, и жареную картошку, все зависит от того, какой майонез и сколько будет картошки. Майонез в нашем рецепте используется очень легкий (можно домашний), а количество картошки будет ровно столько, чтобы вы насладились ее ароматом и хрустящим вкусом. Она никаким образом не повредит вашей талии, но настроение заметно прибавится.

Ингредиенты:

  • Средние картошки — 2 шт.
  • Вареные яйца — 300 г
  • Крутые яйца — 4 шт.
  • Чеддер — 50 г
  • Нежирный творог — 50 г
  • Стебли сельдерея — 3 шт.
  • Зеленое яблоко — 1 шт.
  • Нарезанный грецкие орехи — 2 ст. ложки
  • Горсть разноцветных листьев готового салата «микса»
  • Листья салата романо — 5-6 шт.
  • Зелень петрушки
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Половина лимона
  • Растительное масло для фритюра
  • Сырой желток — 1 шт.
  • Горчица — 1,5 ч. ложек
  • Соль — 1/4 ч. ложка
  • Сахар — 0,5 ч. ложка
  • Оливковое масло — 3 ст. ложка
  • Мягкое карри — неполная ч. ложка
  • Протертый нежирный творог — 3 ст. ложка
  • Немного йогурта

Способ приготовления:

  1. Сырой желток очень хорошо растереть миксером с горчицей и солью. Добавить 1 ст л оливкового масла. Как только начнется процесс эмульгации, постепенно влить еще 2 ст л масла. Получается густая эмульсия.
  2. Добавить творог и приправить солью, сахаром и карри.
  3. Майонез получается очень густым, Его можно немного развести йогуртом.
  4. Картошку нарезать очень тонкими палочками и обжарить в не самом горячем фритюре (170 градусов) до хруста (она должна выглядеть хворостом).
  5. Взять крутые почищенные яйца: белки отделить от желтков.
  6. Белки мелко нарезать и смешать с нарезанными курицей, сельдереем, яблоками, орехами, разноцветными листьями салатного «микса» – заправить майонезом.
  7. Слепить «яйца».
  8. Промыв и обсушив листья салата, застилаем ими дно плоской тарелки.
  9. Затем выкладываем жареную картошку, сформировав ее в форме гнезда и сделав небольшое углубление посередине, чтобы сымитировать птичье гнездо.
  10. В углубление «гнезда» кладем «яйца» из сыра и украшаем салат зеленью.