Ингредиенты:
- Постный говяжий или бараний фарш – 500 г
- Средний корень сельдерея — 1 шт.
- Средняя белая луковица – 1 шт.
- Небольшой пучок зеленого лука
- Оливковое масло «экстра вирджин» — 2 ст. ложки
- Мука нутовая (гороховая) — 2 ст. ложка
- Соль, свежемолотый черный перец
Способ приготовления:
- Сельдерей очистите, крупно нарежьте и отварите в кипящей слегка подсоленной воде до готовности, 15 минут. Зеленый лук измельчите. Разомните горячий сельдерей с небольшим количеством отвара и маслом в пюре. Добавьте зеленый лук, перемешайте.
- Репчатый лук очистите и измельчите. Перемешайте мясной фарш с луком и нутовой мукой. Приправьте солью и перцем. Тщательно вымесите.
- Разделите фарш на 12 равных частей. Кладите каждую часть на влажную ладонь и формируйте из нее лепешку.
- Кладите в центр каждой лепешки примерно по 1 ст. ложка начинки из сельдерея.
- Соедините края мясной лепешки, закрывая начинку, и придайте форму котлетки.
- Смажьте готовые зразы оливковым маслом и уложите в форму для запекания. Готовьте в разогретой до 180°С духовке под включенным грилем (не слишком близко от нагревательного элемента) по 7–10 минут с каждой стороны.
- Подавайте зразы горячими.
Больше интересных рецептов читай на Сlutch.ua.
