Рецепты на Новый год 2019: как выбрать правильную утку для самого популярного новогоднего блюда

Утка по-пекински – традиционное китайское блюдо, которое, по доброй традиции должно быть на каждом новогоднем столе. Как выбрать правильную «пекинскую утку» читай в нашем материале.

Для того, чтобы твоя утка по-пекински получилась сочной, необходимо со всей ответственностью подойти к выбору всех ингредиентов – основной из которых – утка.

Имей в виду, что просто отправиться в магазин и купить первую попавшуюся птицу не получится: выбор идеальной утки для жарки – целый ритуал.

Как выбрать правильную утку

Утка обязательно должна быть молодой, но уже достаточно подросшей. Она должна быть крупной и мясистой, но с нежирной кожицей.

Есть даже специальная порода уток, которая называется «пекинской» именно она и используется для приготовления этого традиционного новогоднего блюда.

Если у тебя не получится приобрести утку определенной породы, то обращай внимание на некоторые особенности, которыми должна обладать твоя «пекинская» утка.

Итак, птица должна быть свежей. Лучше покупать у знакомых фермеров, которым ты можешь доверять, только так ты сможешь оценить мягкость и свежесть мяса.

Ни в коем случае не покупай замороженный продукт – это табу. Все предлагаемые варианты из супермаркетов откинь сразу.

Обращай внимание на цвет шкурки. Она должна быть слегка желтоватой и тонкой.

Особое внимание удели бедрышкам, которые должны быть упругими и мясистыми.

Лучше, когда утка куплена не за долго до приготовления.

Специи для утки по-пекински

Утка по-пекински одно из тех блюд, где каждый ингредиент имеет свое значение, и каждая крупица специй играет решающую роль.

Что еще необходимо приобрести для приготовления основного блюда для новогоднего стола: херес ( тебе понадобится всего несколько столовых ложек), мед (лучше всего жидкий цветочный), кунжутное масло, соевый соус (без дополнительных ароматизаторов), имбирный порошок или тертый корень имбиря. Все эти ингредиенты необходимо приобрести заранее.

К Новому 2019 году нужно приготовиться основательно, поэтому салаты обязательно должны быть на твоем праздничном столе. Например: салат «Новогодний сюрприз», который идеально подойдет к утке по-пекински.

Состав ингредиентов этого  необычного и невероятно вкусного блюда достаточно прост и все продукты можно купить в любом супермаркете. Пока твоя утка по-пекински будет запекаться, ты сможешь спокойно уделить внимание салату.

Напоминаем, самые интересные рецепты можно найти на сайте Clutch.ua