Этот суп очень просто готовить, с ним справится любая хозяйка, к тому же низкий состав калорий порадует всех, кто строго следит за своей фигурой.

Ингредиенты:

  • Крупа перловая – 150 г
  • Огурцы солёные – 200 г
  • Картофель – 4-5 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Перец сладкий – 1 шт.
  • Корень сельдерея – 100 г
  • Масло оливковое – 50 мл
  • Рассол из огурцов – 200 мл
  • Приправа для супов – 1 ст. ложка
  • Соль – 1 ч. ложка
  • Лук зелёный – 3 пёрышка
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Вода – 2,5 л

Способ приготовления:

  1. Воду закипятить, уложите нашинкованные половину луковицы, болгарского перца и корня сельдерея. Полчаса варите на медленном огне.
  2. Распаренную в течение часа перловку всыпьте в кипящий овощной бульон, через 30 минут добавьте дольки картофеля, пускай покипит 20-25 минут.
  3. Обжарьте на оливковом масле полукольца лука, натёртый корень сельдерея и измельчённый сладкий перец.
  4. Натёртые на крупной тёрке очищенные огурцы тушите в отдельной посуде с небольшим количеством бульона, влейте процеженный рассол, дайте закипеть и уберите с плиты.
  5. Заправьте суп овощной поджаркой и огурцами с рассолом, добавьте лавровый лист, посыпьте приправой и посолите.
    Подавайте блюдо, посыпав рубленым зелёным луком.