Восток славится своими сладостями: во многих сказках описывают обилие десертов, которыми султаны угощают своих гостей. На Востоке варенье готовят практически из всех фруктов, ягод и овощей. Мы предлагаем вам рецепт черешневого варенья с грецкими орехами. Получается невероятно вкусно и красиво.

Варенье из белой черешни с грецкими орехами
Варенье из белой черешни с грецкими орехами

Ингредиенты:

  • Белая черешня — 2 кг
  • Сахар — 1,6 кг
  • Очищенные грецкие орехи — 200 г

Способ приготовления:

  1. У перебранной черешни удалите плодоножки. При помощи специального приспособления или шпильки для волос из каждой ягоды вытащите косточку.
  2. Нарежьте грецкие орехи кусочками размером примерно с черешневую косточку.
  3. Вставьте в каждую ягодку вместо косточки кусочек грецкого ореха. Подготовленные ягоды кладите в таз.
  4. Когда вся черешня готова, засыпьте ягоды сахаром и оставьте на несколько часов. Черешня должна дать довольно много сока – столько, чтобы сок полностью закрыл плоды. Если сока мало, равномерно сбрызните содержимое таза 100–150 мл воды.
  5. Перемешивать черешню с сахаром лучше не нужно, иногда можно только слегка покачивать таз или прокручивать.
  6. Затем поставьте таз с черешней на средний огонь и доведите до кипения. Слегка уменьшите огонь и варите 15 мин.
  7. Прокрутите таз и снимите с огня, полностью остудите.
  8. Проделайте эту процедуру (довести до кипения, прокрутить, снять с огня, полностью остудить) еще два раза, чтобы в общей сложности варенье варилось 45 минут: три раза по 15 минут.
  9. Когда варенье в третий раз полностью остыло, нужно проверить, готово ли оно. Капните каплю на блюдце и разделите ее ложкой. Если капля не стечется из двух частей обратно в одну, значит, варенье готово. Если нет, варите еще раз по той же схеме.
  10. Разлейте варенье по подготовленным банкам, закройте крышками.