Блинчики из овсяной муки и тирамису – это два самодостаточных блюда, но если попробовать их соединить и добавить немного свежих ягод голубики, то получится изысканный и очень вкусный десерт для праздничного завтрака.
Ингредиенты:
- Мука овсяная – 250 г
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Соль – 3 г
- Молоко – 250 г
- Масло сливочное – 4 г
- Сахар – 30 г
- Голубика – 5 г
- Какао-пудра – 5 г
- Свежая мята – 2 г
- Соленая карамель:
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Сахар — 100 г
- Соль — 10 г
- Сливочное масло – 15 г
- Сливки 33% — 35 г
Для тирамису:
- Сливки 38% — 100 мл
- Сырое яйцо — 1 шт.
- Сыр маскарпоне – 150 г
- Сахар – 15 г
- Кофейный сироп – 15 г
- Какао-порошок – 5 г
Способ приготовления:
- Яйца растереть с сахаром, добавить теплое молоко со сливочным маслом, посолить и аккуратно затянуть мукой. Выпекать блины с двух сторон на сливочном масле.
- Для карамели.Сахар растопить на медленном огне до карамелизации, аккуратно влить сливки, но до кипения не доводить.
- Снять с плиты, разбить туда яйцо и перемешать до однородно массы, добавив сливочное масло. Довести все до однородного состояния, в самом конце посолить. Полученную карамель остудить.
- Сахар взбить с желтком до однородной густой массы, смешать с сыром маскарпоне и добавить сливки. Сверху посыпать какао-порошком и украсить веточкой мяты.
- Блины выложить на тарелку на соус соленая карамель, смазать тирамису, посыпать какао и выложить свежие ягоды, украсить мятой.
