Ингредиенты:

  • Зелень петрушки, соль и перец — по вкусу
  • Лук репчатый – 1 небольшая луковица
  • Утиные или крупные куриные яйца – 8 шт.
  • Консервированные помидоры кусочками – 500 г
  • Сливки жирностью 10% — 3 ст. ложки
  • Зеленый сладкий перец – 1 шт.
  • Твердый сыр со слегка острым вкусом (например, костромского) – 150 г
  • Масло сливочное – 1 ст. ложки

Способ приготовления:

  1. Яйца сварить вкрутую, охладить под струей холодной воды, разрезать вдоль пополам.
  2. Желтки вынуть, размять вилкой.
  3. Сыр натереть на мелкой терке, половину добавить к желткам вместе со сливками, щепоткой соли и щепоткой перца; тщательно перемешать.
  4. Нафаршировать яичные белки получившейся смесью и выложить в жаропрочную форму.
  5. Лук и перец нарезать мелкими кубиками и обжарить на сливочном масле в сковороде с толстым дном на среднем огне, 3 минуты.
  6. Выложить туда же помидоры вместе с соком.
  7. Довести до кипения, дать выпариться жидкости на две трети объема, залить этим соусом яйца.
  8. Посыпать оставшимся сыром. Поставить форму в духовку, разогретую до 180 градусов. Готовить 15 минут.
  9. Посыпать измельченной петрушкой и подавать с рисом.

Еще редакция Сlutch советует прочитать:

Топ-5 полезных перекусов: сытость под рукой