Рецепт самых вкусных пирожков: русские расстегаи с рыбой для всей семьи

Как приготовить удивительно вкусные пирожки с рыбой, которые очень полюбят все ваши близкие.

Эти пирожки – русские расстегаи – сами являются поводом, что бы собрать всех родных и близких за круглым столом. Начинка в них особенно понравится детям. Даже если твой ребенок не особо любит рыбу, в расстегаях он будет уплетать ее за обе щеки.

Ингредиенты:

  • Филе свежей лососевой рыбы, лучше омуля – 400 г
  • Сливочное масло — 30 г
  • Укроп — 2-3 веточки
  • Соль, свежемолотый черный перец
  • Лососевых слабой соли, лучше лосося – 200 г
  • Луковица — 2 большие
  • Дрожжевое тесто — 1 кг
  • Рыбный бульон — 200 мл
  • Желток — 1 шт.
  • Сметана для смазывания — 1 ст. ложка

Способ приготовления:

  1. Филе омуля порубите ножом в фарш и обжарьте на среднем огне с половиной сливочного масла, 2 минуты. Добавьте мелко нарезанный укроп, прогревайте еще 1 минуту. Снимите с огня, посолите и поперчите по вкусу.
  2. Лук нарежьте тонкими полукольцами. В чистой сковороде растопите оставшееся масло, положите лук, обжаривайте, помешивая, до золотистого цвета, 6-7 минут. Посолите.
  3. Малосольную рыбу нарежьте тонкими ломтиками. Тесто разделите на кусочки размером со средний абрикос. Раскатайте в кружки толщиной 1 см и оставьте на столе под полотенцем, 10-15 минут.
  4. В центр каждого кружка положите ложку фарша, на него – немного жареного лука и сверху – ломтик малосольной красной рыбы.
  5. Защипните расстегаи так, чтобы сверху оставалось небольшое отверстие. Разложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, на некотором расстоянии друг от друга. Оставьте на столе под полотенцем на 5-10 минут. В каждый пирожок налейте по 1 ч. л. ­бульона.
  6. Смешайте желток и сметану до однородности, смажьте поверхность расстегаев. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке до румяной корочки, примерно 12-15 минут.
  7. Подавайте горячими.

Напоминаем, самые интересные рецепты можно найти на сайте Clutch.ua.